Nicaragua

CHUŤ A PŘÍPRAVA KÁVY

Nikaragua je zpět! Kávu pražíme na střední stupeň, tak, abychom zachovali všechny její charakteristické rysy. Káva má dostatečně silné tělo na espressu, ale zároveň si zachovává svůj osobitý charakter. Pěkně sedne i do káv s mlékem. V chuti ucítíte lehce kořenité tóny s mírnou hořkostí. Acidita není příliš výrazná, spíše jen podtrhuje ostatní chutě a pěkně je doplňuje. Tělo kávy je hezky vyvážené, spíše silnější a doprovázejí jej tóny oříšků a čokolády.

Na přípravu můžete vyzkoušet french press, moka konvičku, džezvu a neváhejte použít i do kávovaru. Espresso bude mít trochu výraznější aciditu, ale určitě se jí nebojte. Káva je svým chuťovým profilem velmi pěkně vyvážená, příjemná na jazyk a rádi se k ní budete vracet. Doporučujeme každému, kdo rád zkouší a objevuje bohaté chutě kávy. 

PŮVOD A ZPRACOVÁNÍ KÁVY

Region Nueva Segovia, odkud pochází tato káva, těží z dokonalých podmínek pro pěstování: na živiny a minerály bohaté půdy a tropické klima s vysokou vlhkostí a dostatkem srážek. Tato káva je zpracována mokrou metodou. Kávové třešně se sbírají ručně a několikrát během zpracování procházejí kontrolou, při které se odstraňují defektní zrna. Farmáři přivážejí zralé třešně do nejbližšího zpracovatelského závodu. Zde se z třešní odstraní dužina, následně probíhá proces fermentace a třešně se opakovaně omývají ve vodě.