Nicaragua

CHUŤ A PŘÍPRAVA KÁVY

Máme nové zrno z Nikaragui! Kávu pražíme na střední stupeň, tak, abychom zachovali všechny její charakteristické rysy. Káva má dostatečně silné tělo na espressu, ale zároveň si zachovává svůj osobitý charakter. Pěkně sedne i do káv s mlékem. V chuti ucítíte lehce kořenité tóny s mírnou hořkostí. Acidita není příliš výrazná, spíše jen podtrhuje ostatní chutě a pěkně je doplňuje.  Tělo kávy je hezky vyvážené, spíše silnější a doprovázejí jej tóny oříšků a čokolády.

Na přípravu můžete vyzkoušet french press, moka konvičku, džezvu a neváhejte použít i do kávovaru. Espresso bude mít trochu výraznější aciditu, ale určitě se jí nebojte. Káva je svým chuťovým profilem velmi pěkně vyvážená, příjemná na jazyk a rádi se k ní budete vracet. Doporučujeme každému, kdo rád zkouší a objevuje bohaté chutě kávy. 

PŮVOD A ZPRACOVÁNÍ KÁVY

Region Nueva Segovia, odkud pochází tato káva, těží z dokonalých podmínek pro pěstování: na živiny a minerály bohaté půdy a tropické klima s vysokou vlhkostí a dostatkem srážek. Tato káva je zpracována mokrou metodou. Kávové třešně se sbírají ručně a několikrát během zpracování procházejí kontrolou, při které se odstraňují defektní zrna. Farmáři přivážejí zralé třešně do nejbližšího zpracovatelského závodu. Zde se z třešní odstraní dužina, následně probíhá proces fermentace a třešně se opakovaně omývají ve vodě.