Guatemala

CHUŤ A PŘÍPRAVA KÁVY

Tuto lahodnou arabiku doporučujeme zejména na přípravu espressa. V kávě vynikne výraznější hořkost, kterou podporuje silné, pevné tělo. Jako když se zakousnete do tabulky kvalitní, hořké čokolády. Rozhodně se neztratí ani v kávách s mlékem. Jedná se o vhodnou ranní kávu, která vás probere do dalšího dne. A určitě nezklamete žádnou návštěvu.

Pro přípravu jednoho espressa o objemu 25–30 ml doporučujeme použít 8 g kávy. Ať už zvolíte jakoukoliv metodu přípravy, vždy použijte čerstvě pomletou kávu. Rozdíl pocítí i úplný laik a výsledek určitě stojí za to. Tato zrnková káva se chuťově řadí spíše ke klasickým variantám – kvůli své minimální aciditě, výrazné hořkosti a plnému tělu.

Tuto kávu můžete vyzkoušet také v naší espresso směsi: Blend 2

Naše zrno

Celým názvem se naše káva jmenuje Guatemala SHB Huehuetenango. Huehuetenango je jedna ze tří produkujících oblastí v Guatemale, v jejíž blízkosti nejsou žádné vulkány. Vulkanické půdy často ovlivňují výslednou chuť kávy. Tato oblast se nachází na západě Guatemaly, poblíž mexických hranic. Právě z Mexika sem vanou teplé větry, které chrání kávovníky před mrazem, i přes vyšší nadmořskou výšku. Jedná se o jednu z nejodlehlejších a jednu z nejvýše položených oblastí, jejíž odloučenost poskytuje optimální podmínky pro pěstování. Sběr kávových třešní probíhá od ledna do dubna. Huehuetenango se dnes řadí k tomu nejlepšímu, co nám káva z Guatemaly nabízí.

Zkratka SHB (Scrictly Hard Bean) v názvu kávy nám říká, že byla tato arabika vypěstována v nadmořské výšce vyšší než 1350 m n. m. Výraznější citrusové a ovocné tóny vyniknou při světlejším pražení, naopak při tmavém pražení ucítíme více kakaový, hořko-sladký nádech.

Mapa oblasti Huehuetenango

Guatemala ve světě kávy

Guatemala patří mezi největší pěstitele kávy na světě. Tato malá země ve střední Americe je známá svou produkcí kvalitní, výběrové kávy. Pěstuje se zde především arabika a její odrůdy, například Bourbon nebo Catuai. Na kávách z Guatemaly se nám líbí, že můžeme vyzkoušet opravdu širokou škálu chutí. Země je rozdělena do osmi hlavních pěstitelských regionů a každý z nich produkuje chuťově rozmanitou kávu. Je to dáno především mikroklimaty a velmi rozmanitou přírodou, která se zde nachází. Můžeme tak vyzkoušet kávy se silným, plným tělem, s živou aciditou, nebo kávy ovocné, karamelové, čokoládové, sladké,… Určitě je z čeho vybírat.