MALAWI

CHUŤ A PŘÍPRAVA KÁVY 

Připravte si filtry, V60, chemexi, vacuum poty a utíkejte pro naše nové Malawi Pamwanba! Máme toho jen pár kilo a tato exotika určitě stojí za vyzkoušení. Nádherná vůně této kávy vás bude provázet každým douškem. Ponořte se do této jemné kávy plné bohatých chutí, kde na vás čekají tóny pomerančů a grepů, lehce trpký nádech švestek a celé to podtrhuje sladká chuť hroznů. Tělo kávy je krásně vyvážené a pražením jsme to dotáhli do dokonalosti. Chutě jsou perfektně vybalancované a acidita velmi příjemná a hezky hravá.

Příprava kávy pomocí Haria V60

Příprava kávy pomocí aeropressu

PŮVOD A ZPRACOVÁNÍ KÁVY

Arabica Pamwamba pochází z oblasti Thyolo ve středním Malawi, kde se káva pěstuje již od roku 1979. Zpracování probíhá mokrou metodou a káva se suší na speciálních afrických postelích.

Farmáři v Malawi skutečně nemají lehkou práci. Potýkají se s nedostatkem infrastruktury, na malých farmách často nemají ani elektřinu a pitnou vodu. V minulosti se jim nedostalo ani přílišné podpory ze strany státu, jehož organizace na podporu farmářů se utápěly v byrokracii a jež pomáhaly spíše sami sobě než venkovanům na farmách. Přes veškeré peripetie se v posledních letech obrací situace k lepšímu. Jedním ze zlomů bylo představení kávovníku odrůdy Catimor, která je mnohem lépe schopna odolávat chorobám a škůdcům a hlavně má výrazně vyšší výnosnost. V současné době i zde roste tlak na pěstování kvalitní kávy s dohledatelným původem, která je ve světě velmi žádaná. Malawi má výborné klimatické podmínky pro pěstování prvotřídní kávy a dají se zde objevit skutečné poklady a chuťově velmi zajímavé a neotřelé kávy.