COLD DRIP - LEDOVÁ FILTROVANÁ KÁVA 


Dsc 0813

Cold brew/drip neboli ledová filtrovaná káva je v posledních letech velmi populární nápoj, zejména v letních měsících. Důvody jsou jednoduché: vynikající a nová chuť kávy, která vás může překvapit i u Vašeho oblíbeného zrna, osvěžující chuť, vysoký obsah kofeinu...Za nás je to na léto jasná volba. 

Tuto studenou filtrovanou kávu Vám v letních měsících již pravidelně nabízíme v prodejně a spoustě z Vás tato káva tak zachutnala, že si ji často připravujete i doma. Není na tom nic těžkého a pokud jste se rozhodli jít do toho letos taky, dáme vám pár tipů do začátku. 


Na přípravu doporučujeme: 

  • vaši oblíbenou výběrovou arabicu (optimálně světle praženou, i když nemáte rádi kyselou kávu, tady se toho nebojte)
  • kostky ledu (optimálně z kvalitní nebo filtrované vody)
  • trocha studené vody (opět použijte kvalitní vodu)
  • Přístroj na přípravu+filtr dle přístroje. My používáme a doporučujeme: Hario Water Dripper (pokud do stroje nechcete investovat mnoho peněz, lze si různou formou dripper na cold brew vyrobit i doma) 
  • dle vaší chuti můžete experimentovat třeba s plátkem/kůrou pomeranče nebo citrónu 
  • odvahu zkoušet a experimentovat 


Z naší nabídky káv doporučujeme na přípravu cold dripu: 
Rwanda Nyakizu
Ethiopie Guji 
Burundi Rugori 

Vtip u cold brew je v tom, že spočívá v pomalé (rozuměj několikahodinové!) filtraci pomocí ledové vody. Káva zde vůbec nepřijde do kontaktu s horkou vodou, proto se její chuť natolik liší od ostatních příprav. Z toho důvodu na přípravu cold brew nedoporučujeme pouze nějakou nádobu, která vám ochladí horký nápoj. 


Stručně jak na to pomocí Haria Water Drip:

  • před přípravou si pomelte kávu. Hrubost doporučujeme stejnou jako na přípravu Haria V60 
  • nám se osvědčil poměr 10 g kávy na 100 ml vody, ale tady se oplatí experimentovat). Výsledná káva je silná, s vysokým obsahem kofeinu. 
  • navlhčete filtr studenou vodou, nasypte kávu do nádobky, na kávu vložte papírový filtr
  • navlhčete kávu studenou vodou, tak aby se nasákla všechna nasákla vodou
  • sestavte dripper, do nádoby vložte ledové kostky s trochou studené vody 
  • pomocí zobáčku nechte postupně se rozpouštějící se led pomalu překapávat skrze kávu 

Obdobný postup můžete využít u jakékoliv dripperu, důležitá je ale možnost regulace průtoku vody. V horní nádobě se postupně rozpouští led a voda prokapává skrze pomletou kávu do spodní nádoby. 


Tipy: 

- led přidávejte postupně, jinak se všechen rozpustí příliš brzy a budete filtrovat vodou pokojové teploty a to už určitě není ono  

- nechejte vodu opravdu jen po kapkách překapávat, jde o velmi pomalou filtraci. Někde připravují cold brew i 48 hodin (my se držíme nějakého středu, kdy připravujeme zhruba 500 ml cca 4-6 hodin). Záleží na Vaší chuti, trpělivosti, pokud na to máte čas, dopřejte kávě klidně i delší čas. Opět, nebojte se experimentovat.  

- výsledný nápoj uchovávejte v ledničce, doporučujeme servírovat ledově vychlazené, klidně přidejte i kostku ledu (pozor, ne moc, jinak si kávu zbytečně zředíte) 

- některým kávám vyhovuje velmi jemné dochucení třeba citrónem nebo pomerančem, můžete vyzkoušet i  med, kvalitní cukr, apod. Dle naší zkušenosti jsou ale kávy natolik chuťově bohaté a zajímavé, že toho příliš navíc nepotřebují 

- výsledné množství nápoje můžete kontrolovat pomocí jakékoliv odměrky pod přístrojem, chcete-li to stylově, slaďte to klidně opět s Hariem

- nejste-li zvyklí na silnou kávu, potom opatrně. Cold drip má vysoký obsah kofeinu - pomalá filtrace a vysoký poměr kávy vůči vodě. My servírujeme 100 - 150 ml na jednu porci, ale na osvěžění stačí i malý panák :)  

A tak máme na léto o zábavu postaráno :) 


Zboží v košíku celkem:

${ updatedTotal }

ⓘ Nakupte ještě za ${ cartSubtotal } Kč a máte dopravu zdarma!

Nákup nad 2000 Kč. Dopravu máte zdarma!

MR. COFFEE,
pražírna a prodejna kávy,
Tř. Tomáše Bati 201/8
Zlín, 760 01

Otevírací doba:
Po-pá 8-17
So 9-12

Rychlý kontakt