CUBA

CHUŤ A PŘÍPRAVA KÁVY

U této lahodné kávy si vychutnáte silnější tělo, s vyšší hořkostí a minimální aciditou. Typická je pro tuto arabiku chuť tabáku, hořké čokolády a burských oříšků. Kávu si užijete na espressu a krásně se hodí do káv s mlékem. Příjemná bude také na džezvu, moka konvičku, phin filtr nebo french press.

PŮVOD A ZPRACOVÁNÍ KÁVY 

Velký rozvoj v pěstování kávy přišel na Kubu po roce 1789, kdy vypukla na Haiti vzpoura otroků a na Kubu prchly francouzští farmáři. Ti s sebou dovezli své znalosti o pěstování a zpracování kávy. Do roku 1827 zde vzniklo více jak 2000 kávových farem a káva se stala důležitým exportním zbožím, dokonce předčila cukr jako hlavní vývozní artikl. S nástupem Fidela Castra bohužel nastal velký útlum, původní farmáři museli prchnout ze země a jejich nástupci měli minimální zkušenosti.  
V současné době vyprodukuje Kuba poměrně malé množství zelené kávy, mezi 6-7 tunami za rok. Okolo 1/5 z tohoto množství míří na export. Farmáři se potýkají se špatným technickým vybavením a zaostalou infrastrukturou i vybavením. Kuba má přitom dobré podmínky na pěstování kvalitní kávy.
Káva určená na vývoz se většinou zpracovává promytou metodou. Naše káva pochází z oblasti Sierra Maestra, což je hornatá krajina na jižním pobřeží. Pěstuje se zde většina kávy na ostrově, v nadmořských výškách 1 000 - 1 200 m n. m. Zrno pochází z kávovníku odrůdy Typica.