BOLIVIA YUNGAS BIO | 100% ARABICA
Bolivia z regionu Yungas, která má BIO certifikaci SK-BIO-003 je jedinečná káva pěstovaná v oblasti bolivijských And. Vyznačuje se svým plným čokoládovým tělem, příjemnou ořechovou sladkostí a jemnými heřmánkovými tóny. Tato kombinace přináší lahodný požitek z této kávy.
Chuťový profil: hnědý cukr• ořechy• kakao• heřmánek
Charakteristika: plné smetanové tělo • příjemná cukrová sladkost • jemnost heřmánku • ořechové tóny
Ideální pro: Espresso • French Press • Moka Konvička
Proč si ji vybrat: ✓Certifikace SK-BIO-003 - nejkvalitnější, bio zaručená káva ✓ Pěstována malými farmáři ✓ Komplexní jemná chuť
Detailní popis produktu
Tmavě pražená káva 
Pěstováno v nadmořské výšce 1 400 - 1 650 m n. m. 
Zpracováno promytou metodou
CHUŤ KÁVY
Kávová zrna z regionu Yungas, která se nachází v oblasti bolivijských And je vyjimečná BIO certifikovaná arabica. Díky vysoké nadmořské výšce, mokrému zpracování a pečlivé péči malých farmářů nabízí komplexní chuťový profil.
- Plné tělo s nádechem kakaa a hořké čokolády.
- Tóny mandlí přinášejí jemnou ořechovou sladkost.
- Jemnost podtrhnuta květinovým heřmánkem.
- Sladkost hnědého cukru.
Bolivijská káva vás od první chvíle okouzlí svou hloubkou, čistotou a nečekanou komplexností. Je výbornou volbou pro milovníky výrazných čokoládových chutí.
PŘÍPRAVA KÁVY
Bolivia Gr. 1 Organic je díky svému plnému tělu a vyvážené chuti mimořádně všestranná káva – skvěle se hodí jak pro klasické espresso, tak třeba do moka konvičky. Každá příprava odkryje jiný rozměr její komplexní povahy.
French Press
Pro domácí přípravu je tato káva skvělou volbou do french pressu. Plné tělo kávy se v těchto metodách nádherně projeví – dostanete bohatý, čokoládový nápoj s krémovou texturou, který je ideální jako ranní rituál. Hrubé mletí, poměr 1:15, doba louhování 4 minuty.
Espresso
Espresso z této bolivijské arabiky je silné, plné a sametově hladké. Čokoládové tóny se v espressa plně rozvinují a tvoří základ pro dokonalé cappuccino nebo flat white. Mléko krásně podtrhne smetanové a čokoládové tóny kávy. Doporučujeme poměr cca 1:2 (16-18g kávy na 36g nápoje) s extrakcí 25-30 sekund při teplotě 93-94°C. Dosáhnete tak krémového espressa.
PŮVOD A ZPRACOVÁNÍ KÁVY
Bolívie je jedním z nejméně probádaných, avšak nejzajímavějších producentů výběrové kávy na světě. Zatímco sousední Kolumbie nebo Brazílie sklízejí světovou slávu, Bolívie zůstává v ústraní – a právě to z ní dělá výjimečnou destinaci pro pravé kávové nadšence. Bolivijská káva se vyznačuje mimořádnou čistotou, komplexností a přirozenou sladkostí, která pramení z jedinečného spojení nadmořské výšky, klimatu a pečlivé ruční práce.
Oblast Yungas v provincii La Paz je srdcem bolivijského kávového světa. Tato hornatá oblast v Andách, ležící mezi 1 400 a 1 650 metry nad mořem, nabízí kávovníkům naprosto ideální podmínky:
- Vydatné srážky a přirozená vlhkost z andských pralesů
- Intenzivní sluneční svit ve vyšších polohách prokládaný ochrannými mraky
- Velké denní teplotní výkyvy zpomalující zrání, díky čemuž si zrna budují komplexní chuťový profil
- Bohatá biodiverzita tropického pralesa, který přirozeně chrání plantáže a obohacuje půdu
Město Caranavi je neoficiálním hlavním městem bolivijské kávy – pochází odsud 85–90 % veškeré kávy ze země. Okolní kopce jsou pokryty tisíci malých rodinných farem, jejichž majitelé pěstují kávu tradičními metodami po generace.
Bio certifikace SK-BIO-003
SK-BIO-003 je mezinárodní kód certifikační autority Biokont CZ, s.r.o., akreditované organizace působící v České republice i na Slovensku, která provádí certifikaci ekologické produkce. Biokont CZ je akreditována Českým institutem pro akreditaci a patří mezi nejpřísnější a nejdůvěryhodnější certifikační autority ve střední Evropě.
Zpracování - Washed (promytá metoda)
Zrna jsou zpracována mokrou (pranou) metodou, která je v Bolívii nejrozšířenější a nejlépe odpovídá charakteru místní kávy:
- Sklizeň – výhradně ruční, selektivní trhání pouze plně zralých červených třešní
- Pulpování – okamžité mechanické oddělení slupky od zrna
- Fermentace – zrna fermentují ve vodních nádržích 18 až 24 hodin, čímž se přirozeně odstraní sliznatá vrstva (mucilage)
- Praní – důkladné opláchnutí čistou horskou vodou
- Sušení – na vyvýšených afrických lůžkách na přímém slunci po dobu 2–4 týdnů
Výsledkem je čistá, jasná a živá káva s precizně definovanými chuťovými tóny a příjemnou, vyváženou kyselinkou.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|---|
| Chutná jako: | kakao, smetana, hnědý cukr |
| Vhodná pro: | espresso, french press, moka konvička |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
